En vous lançant dans cette recette de tajine de kefta aux œufs, vous allez faire voyager vos invités dans les pays du Maghreb. Cerise sur le gâteau, une seule bouchée de ce tajine de kefta à la viande hachée et aux œufs suffit pour parvenir à chatouiller vos papilles. De votre côté, après avoir suivi toutes les étapes de préparation de ce tajine, vous n'allez plus jamais vous tromper dans le choix et le dosage des épices ainsi que des ingrédients. Aussi, pour parfumer les boulettes de votre tajine, vous allez avoir besoin d'un mélange maison de persil, de cumin et de gingembre. Du reste, si vous n'aimez pas le goût ou que vous n'avez plus de viande hachée au frigidaire, vous pouvez également faire ce tajine avec du poulet. Vous allez vous régaler !
Ingrédients
Pour les boulettes
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500 g de viande hachée
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4 oeufs
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1 c. à s. de persil haché
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1 c. à c. de paprika
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1 c. à c. de cumin
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½ c. à c. de gingembre (en poudre)
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Sel ou sel fin
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Poivre
Pour la sauce
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3 tomates pelées concassées
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1 oignon haché
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1 gousse d'ail hachées
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6 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à s. de persil haché
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1 c. à c. de paprika
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1 c. à c. de cumin
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½ c. à c. de gingembre (en poudre)
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
Commencez par hacher l'oignon et l'ail.
- 2
Ensuite, dans une poêle chaude, faites fondre un peu de beurre.
- 3
Ajoutez l'oignon et l'ail haché, ainsi que la pulpe de tomate, les épices et le persil haché.
- 4
Laissez mijoter sur feu doux.
- 5
Dans un deuxième saladier, mélangez la viande hachée, le reste du persil haché, le sel, le gingembre, le cumin et le paprika.
- 6
Une fois, la farce prête, formez les boulettes de la taille de votre choix.
- 7
Déposez les boulettes dans la sauce, qui est en train de mijoter.
- 8
Après 5 minutes de cuisson, ajoutez les oeufs entiers, en les cassant délicatement pour ne pas les percer.
- 9
Poursuivez la cuisson quelques minutes, en faisant attention que les oeufs ne cuisent pas trop.
- 10
Servez directement sur table, dans le plat à tajine, avec du pain marocain.
Le conseil de Chef Damien
Voici la recette des keftas à la libanaise.
