“Belle et délicieuse recette” : noté 4.8/5 par nos lecteurs, ce crumble fraises et rhubarbe est un dessert de saison parfait !

 Le crumble est une pâtisserie iconique britannique que l’on a adoptée en France. Si on le prépare généralement avec des pommes, cette dernière peut également se concocter de multiples manières. Que ce soit avec des fruits frais de saison, comme les abricots pour une touche printanière irrésistible, ou avec des variations plus audacieuses, telles que des associations de fruits exotiques ou des épices aromatiques, le crumble offre une toile de fond créative pour satisfaire les palais les plus exigeants et éveiller les papilles avec chaque bouchée. Ici, nous vous proposons une délicieuse variante à base de fraises et de rhubarbe. Une alliance classique et incontournable qui célèbre les saveurs authentiques du printemps et qui a déjà conquis de nombreux lecteurs de 750g. Pour preuve, ces derniers ont attribué l’excellente note de 4,8 étoiles sur 5 à cette recette.

Pour les fruits : 

• 50 g de fraises
• 400 g de rhubarbe
• 125 g de sucre de canne blond non raffiné
• 1 morceau de gingembre

Pour la pâte à crumble : 

• 150 g de farine
• 30 g de poudre d'amandes
• 120 g de sucre de canne blond non raffiné
• 3 pincées de fleur de sel
• 115 g de beurre demi-sel

1. Dans un bol, ajoutez les ingrédients secs et remuez.
2. Placez le beurre dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen.
3. Quand le beurre ne fait plus de bruit et qu’il dégage une odeur de noisettes grillées, versez-le sur les éléments secs.
4. Mélangez à la fourchette jusqu'à ce que le beurre soit absorbé.
5. Répartissez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 15 à 25 minutes à 180°C.
6. Pendant ce temps, équeutez les fraises, coupez-les en deux, déposez-les dans un bol, intégrez 1 cuillère à café de sucre, remuez et réservez.
7. Pelez la rhubarbe et taillez-la en tronçons.
8. Versez 1 litre d’eau dans une casserole, incorporez le sucre, le morceau de gingembre frais puis portez à ébullition.
9. Quand tout le sucre est dissous, diminuez le feu.
10. Ajoutez la moitié de la rhubarbe et comptez 1 à 2 minutes de cuisson à partir du moment où l’eau frémit à nouveau.
11. Sortez la rhubarbe pochée à l’aide d’une écumoire, déposez-la sur une assiette et faites cuire le reste de la même manière.
12. Répartissez la rhubarbe dans 4 bols, ajoutez les fraises puis le crumble cuit.
    Vous pouvez compléter ce désert avec une glace au yaourt ou de la crème épaisse.