Boules au fromage

Faire fondre le beurre avec le sel et le poivre sur feu doux puis attendre le complet refroidissement du mélange.

Verser le lait froid au mélange de beurre.
Ajouter alors les 2 oeufs battus.

Dans un saladier, tamiser la farine de Manioc.
Verser au centre le mélange beurre, lait, sel, poivre, oeufs en mélangeant aussitôt à la fourchette, du centre vers les bords.

Continuer de mélanger à la main si besoin car la pâte durcit peu à peu.

Ajouter alors le mélange de fromages rapés à la pâte.
Pétrir un peu pour que le fromage soit bien incorporé.

Former alors des boules d'environ 2 cm de diamètre et les disposer sur une tôle à patisserie.
Avec cette quantité, on obtient 3 tôles.

Enfourner à four chaud : 160° environ 13 à 15 minutes.
Sortir les boules dès qu'elles commencent à dorer pour éviter qu'elles ne durcissent. Les déguster aussitôt.