La recette du célèbre clafoutis ! Le clafoutis est le dessert aux cerises par excellence, un classique de la gastronomie Française !
Ingrédients
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250 g de cerises
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5 oeufs
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80 g de sucre de canne roux ou cassonade
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50 g de farine
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40 g de beurre
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25 cl de lait
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25 cl de crème liquide
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1 gousse de vanille
Pour les moules
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25 g de beurre
Pour le dressage
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6 sommités de menthe
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Sucre glace
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Moule à manqué ou rond
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Saladier
Préparation
- 1
Dans une casserole, versez le lait et la crème liquide, ajoutez la gousse de vanille grattée et entière et portez à ébullition.
- 2
Pendant ce temps, préparez vos mini-moules à clafoutis, badigeonnez d'un peu de beurre fondu et déposez de la cassonade sur le fond et les bords. Ajoutez les cerises dans chaque.
- 3
Dans un saladier, mélangez au fouet la cassonade avec les oeufs, ajoutez la farine.
- 4
Quand le lait est à ébullition, ajoutez le beurre et faites-le fondre.
- 5
Versez ensuite le lait chaud sur votre mélange sucre-oeufs et mélangez.
- 6
Versez l'appareil sur vos cerises et faites cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
- 7
Laissez refroidir complètement et au moment de servir saupoudrez d'un peu de sucre glace et ajoutez la sommité de menthe.
