Couscous au poulet et merguez.
Ingrédients (6 personnes)
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Huile d'olive
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Piment doux en poudre
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Epices à couscous
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Sel
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Poivre
- 4 verres de bouillons du couscous
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2 verres de semoule
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Bouillon de poulet
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Coriandre
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1 boîte de pois chiche
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1 kg de courgette
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1,5 kg de carotte
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6 merguez
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1 kg de navet
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2 oignons
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1 boîte de tomates pelées
- Céleris en branche
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6 cuisses de poulet
Préparation
- 1
Faire mariner le poulet dans de l'huile d'olive et des épices à couscous avec de la coriandre hachée durant 1 h.
- 2
Éplucher et couper tous les légumes en morceaux de taille moyenne.
- 3
Mettre un peu d'huile d'olive dans votre cocotte et saisir votre poulet de chaque coté à feu très fort.
- 4
Une fois le poulet bien coloré, ajouter les oignons émincés. Laisser revenir 5 min puis ajouter les légumes coupés et laisser revenir 5 min.
- 5
Ajouter la coriandre, 5 c à s d'épices et couvrir d'eau. Baisser le feu.
- 6
Au bout de 50 min de cuisson, retirer les poulets et réserver. Laisser continuer à cuire à feu très doux durant 1 h.
- 7
10 min avant la fin de la cuisson, rajouter les pois chiche.
- 8
Mettre dans un grand saladier 2 verres de semoule. Récupérer 4 verres de bouillon du couscous et recouvrir la semoule. Laisser gonfler 2 min puis bien mélanger à la fourchette. Recouvrir de film et laisser reposer 20 min.
- 9
Cuire les merguez au grille ou à la poêle.
- 10
Une fois la semoule bien gonflée, la travailler un peu à la main de façon à bien la séparer.
Conseils
Faire mariner le poulet dans de l'huile d'olive et des épices à couscous avec de la coriandre hachée durant 1 h.
