La douceur et le crémeux de la crème brûlée auxquels on ajoute de la Chartreuse Verte qui lui donne un parfum herbacé et original. Un dessert vert amande, pastel aussi fondant que sa couleur.
Ingrédients (6 personnes)
- Un peu de colorant alimentaire vert
-
Un peu de cassonade ou sucre vanillé
- 70g de chartreuse verte
- 8 jaunes d'œ"œufs
-
500g de crème liquide entière
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50g de sucre en poudre
-
170g de lait
Préparation
- 1
Dans un saladier mélanger au batteur électrique le sucre en poudre et les jaunes d'œ'oeufs. Rajouter à cette préparation le lait, la crème, la Chartreuse, puis un peu de colorant pour obtenir une couleur vert tendre.
- 2
Verser dans des ramequins et mettez au four à 100°C pendant 1 heure.
- 3
Avant de servir saupoudrer de cassonade ou sucre vanillé et brûler au chalumeau pour croûter la crème.
Conseils
La cuisson est longue mais très importante et gardera à la crème sa texture prise sur les cotés et tremblotante au milieu. Encore meilleure 2 ou 3 jours après en la conservant filmée au réfrigérateur.
