De délicieuses crêpes légèrement briochées, au poulet et aux légumes.
Ingrédients
Pour la pâte :
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200 g de farine
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20 g de beurre ramolli
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12,5 cl de lait tiède
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10 g de levure de boulanger fraîche
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1 c. à c. de sel ou sel fin
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1 c. à c. de sucre
Pour la farce :
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200 g de blancs de poulet
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2 gousses d'ail hachées
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1 oignon
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1 poivron rouge
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1 poivron vert
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½ bouquet de persil haché
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3 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à c. de paprika
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1 c. à c. de gingembre
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
La pâte :
Dans le bol du pétrin ou à la main faites une pâte avec tous les ingrédients, elle doit être ferme et non collante, légèrement élastique. Couvrez et laissez reposer 45 minutes.
- 2
La farce
Dans une poêle, faites dorer l'oignon émincé. Ajoutez les poivrons coupés en petits dés, l'ail haché, sel poivre et les épices puis laissez rôtir 2 minutes. Ajoutez le blanc de poulet coupé en petits dés, mélangez. Ajoutez un fond d'eau de temps en temps et laissez mijoter à feu moyen et laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu'à l'évaporation du jus. Laissez complètement refroidir.
- 3
Le façonnage
Divisez la pâte en 7 boules égales, étalez finement sur le plan de travail en forme de rond. Mettez de la farce d'un côté puis repliez en soudant bien les bords.
- 4
La cuisson
Faites dorer quelques minutes de chaque côté à feu moyen-doux dans une poêle légèrement beurrée.
