Crêpes turques farcies à la viande

Dans le bol du pétrin ou dans un saladier, versez la farine, le lait tiède, la levure de boulanger fraîche émiettée, le sel, le sucre et le beurre ramolli coupé en morceaux. Mélangez puis pétrissez le tout, afin d'obtenir une pâte lisse.

La pâte doit être ferme, non collante et légèrement élastique. Façonnez-la en boule, déposez-la dans un saladier, couvrez et laissez reposer 45 minutes.

Dans une poêle faites dorer l'oignon émincé. Ajoutez les poivrons coupés en petits dés, l'ail haché, le cube de bouillon de légumes, le sel, le poivre et les épices. Laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez un fond d'eau de temps en temps et laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que les poivrons soient bien fondants. Ajoutez alors la viande hachée et laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu'à l'évaporation du jus. Laissez complètement refroidir.

Divisez la pâte en 7 boules égales, étalez finement chaque boule sur le plan de travail en cercle.

Mettez de la farce d'un côté d'un cercle de pâte.

Repliez la pâte sur la farce.

Soudez bien les bords. Préparez les autres crêpes de la même manière, jusqu'à épuisement des ingrédients.

Faites dorer les crêpes turques quelques minutes de chaque côté à feu moyen-doux dans une poêle légèrement beurrée. Dégustez chaud.

Régalez-vous !