Vous ne résisterez pas à ces mini tarlelettes crouti-moelleuses. Bonus : elles sont très faciles à préparer.
Ingrédients
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12 tranches de pain de mie
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4 tranches de bresaola
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1 oeuf
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5 cl de crème liquide
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75 g de fourme d'Ambert
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1 beurre demi-sel
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Noix de muscade
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Sel ou sel fin
Matériel
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Emporte-pièce(s)
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Four traditionnel
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Moule à muffins ou à cupcakes
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Rouleau à pâtisserie
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Saladier
Préparation
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1Étalez chaque tranche de pain de mie le plus finement possible, en tournant d’1/4 de tour la tranche à chaque fois que vous étalez.
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2Détaillez dans chaque tranche 1 cercle de 7 cm. Gardez les chutes pour faire de la chapelure.
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3Beurrez chaque cercle sur une seule face.
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4Mettez-les dans les empreintes d’un moule à mini-muffins en silicone ou en métal, face beurrée sur le dessus. Enfournez pour 12 minutes à 200°C. Démoulez sur une grille.
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5Dans un bol, cassez l'oeuf
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6Ajoutez la crème et fouettez
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7Ajoutez un peu de noix de muscade, un peu de sel et mélangez
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8Coupez la bresaola en lanières
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9Coupez la fourme d'Ambert en dés
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10Remplissez les fonds de tarlettetes cuits aux 3/4 avec le mélange oeuf et crème
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11Ajoutez 2 à 3 dés de fromage puis enfournez à 180°C pendant 15 minutes envion. La garniture doit être prise.
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12Ajoutez les lanières de bresaola
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13Servez tiède ou à température ambiante
Le conseil de Pascale Weeks
Vous pouvez préparer les fonds la veille et les conserver dans une boite hermétique à température ambiante.
