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30min
Très facile
Assez cher
Poisson au four nappé de croustillant à base d'amande, de noix et de lard sans oublier les herbes et le beurre
Ingrédients (6 personnes)
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1 càc échalote
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1 càc d'ail
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3 càs de persil
- 3 cà s d'herbes pour poisson (mélange)
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1 càc moutarde à l'ancienne
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60g d'amandes effilées
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180 g de beurre
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3 tranches de jambon fumé
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60g de noix
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1 kg de lieu noir surgelé
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Décongeler le poisson la veille et le rincer, bien essorer le placer dans un plat à gratin carré ou rectangulaire.
Préparer le beurre du crumble en malaxant le beurre ramolli, ajoutant la moutarde, les épices et herbes, les amandes, noix et jambon fumé coupé en lamelles et petits carrés.
Préchauffer le four à 200°
Napper le poisson du beurre et mettre au four 10mn
Servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz
Conseils
Cuire le crumble 5 mn à four chaud (240°) puis 5mn à four moyen (200°)et démarrer la cuisson pendant le service de l'entrée
Servir des parts carrées à l'assiette avec deux pommes de terre vapeur nappées de sauce et de persil
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