Une recette pour un petit déjeuner délicieux et consistant, "blueberry pancakes".
Ingrédients (2 personnes)
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1 tasse myrtilles congélées
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Un peu d'huile d'arachide pour la poêle
- Facultatif: un peu de sirop d'érable ou miel ou confiture pour verser sur les pancakes
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2 œufs
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2 c. à soupe huile d'arachide
- 100 g. sucre semoule
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1 sachet levure chimique
- 0,2 l. lait demi-écremé
- 200 g. farine ménagère
Préparation
- 1
Dans un bol mélanger la farine, le sucre et la levure chimique; faire un puits et y verser le lait et l'huile d'arachide. Bien mélanger.
- 2
Battre les oeufs en omelette et les ajouter à l'appareil. Mélanger. Dans une poêle très chaude huilée, verser une louchée de la pâte. Aussitôt, verser 2 c. à soupe de myrtilles congélées sur cette pâte. Baisser la température jusqu'au feu moyen.
- 3
Lorsque des petites bulles se forment sur la surface supérieure du pancake et s'éclatent, retourner le pancake et laisser cuire pendant environ une minute.
- 4
Mettre le pancake dans une assiette et tenir au chaud. Faire les autres "pancakes" de la même façon.
Si l'on veut, on peut verser un peu de sirop d'érable ou de miel ou un peu de confiture sur les pancakes.
Conseils
Laisser refroidir un peu les "pancakes" -- environ une minute car les myrtilles seront brûlantes.
Servir avec un jus de fruit et une boisson chaude.
On peut remplacer les myrtilles par des fruits rouges ou simplement faire des pancakes "nature".
