Vous aimez le potiron et vous voulez le cuisiner autrement qu'en purée, en frites ou encore en gratin ? Vous allez adorer cette soupe ! D'abord, elle se prépare en un temps record. Ensuite, vous allez rajouter d'autres légumes comme des poireaux, mais aussi des carottes. Puis, afin de lui donner de la consistance, vous allez rajouter des rondelles de pommes de terre. Après avoir rajouté de l'oignon et un bouillon cube, vous allez mixer vos ingrédients. A la dernière minute, vous allez saupoudrer les bols (ou les assiettes creuses) avec du persil, verser un peu de crème fraîche et parsemer une pointe de muscade. Et si jamais vos invités ont envie d'un peu de fromage, servez cette soupe de potiron avec une coupelle de gruyère râpé. C'est tellement bon !
Ingrédients
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1,5 kg de potiron
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3 carottes
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2 pommes de terre
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1 blanc de poireau
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1 oignon
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50 g de gruyère râpé
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100 g de crème liquide
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50 g de beurre
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1 cube de bouillon de légumes ou Bouillon de volailles
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Noix de muscade
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Persil
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte en fonte
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Mixeur plongeant
Préparation
- 1
Epluchez les carottes, les pommes de terre et le potiron.
- 2
Coupez les pommes de terre, le potiron et les carottes en dés.
- 3
Emincez grossièrement. l'oignon et le poireau.
- 4
Dans une cocotte, faites fondre le beurre.
- 5
Ajoutez les légumes.
- 6
Faites dorer légèrement.
- 7
Versez de l'eau jusqu'à couvrir tous les légumes.
- 8
Ajoutez le cube de bouillon, du sel et du poivre.
- 9
Au premier gros bouillon, baissez le feu.
- 10
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 35 à 40 minutes.
- 11
Au bout de ce temps, mixez l'ensemble.
- 12
Ajoutez le persil, la crème et une pointe de muscade.
- 13
Servez cette soupe accompagnée d'une coupelle de gruyère râpé.
Conseils
Pour lui donner encore plus de croquant, vous pouvez rajouter des cacahouètes.
