Voir les 21 commentaires
25min
Très facile
Bon marché
Une recette simple, rapide et succulente à la fois.
Ingrédients
4 personnes
- 1 filet mignon de veau ou 1 filet mignon de porc
- 1 bocal de morilles
- 1 bocal de poires au sirop
- 25 cl de vin blanc
- 2 échalotes
- 1 c. à s. de crème fraîche
- 1 c. à c. de fond de veau
- 1 c. à c. de beurre
- 1 c. à c. d'huile d'olive
- Sel ou sel fin
- Poivre
Matériel
- Cocotte en fonte
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Dans la cocotte faire revenir sur tous les côtés le filet mignon, retirer la viande, faire dorer sans coloration les échalotes ciselées, remettre la viande, ajouter le fond de veau, mouiller avec le vin blanc, laisser mijoter tout doucement pendant 15 minutes.
- 2
Rincer les morilles, ajouter à la préparation puis laisser mijoter doucement encore 5 minutes, ajouter le crème fraîche en dernier. Donner un dernier bouillon, c'est prêt.
- 3
Moi je le sers avec des demi poires aux sirop que je fais tiédir.
Conseils
Allez y doucement : "mijoter"
Commentaires