Poireaux à la crème

Bien laver les poireaux et les couper en morceaux.
Les blanchir dans de l'eau salée.
Emincer les oignons.

Préparer la sauce béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
Faire revenir les oignons dans du beurre. Ajouter ensuite les poireaux. Bien remuer.

Ajouter le vin blanc et couvrir en baissant le feu. Régulièrement surveiller et rajouter un peu d'eau si nécessaire.
Une fois que le tout est bien réduit, ajouter la sauce béchamel.