Bœuf en daube

Coupant en gros dés les carottes et les oignons.

Ajoutez ail, aromates, poivre, huile, vin blanc et Cognac.

Ajouter les morceaux de viandes et mélanger.

Faites revenir la viande dans l'huile d'olive dans une cocotte en fonte, puis les lardons.

Ajoutez l'oignon et laissez blondir. Recouvrir de la marinade. Porter à ébulition et rectifier l'assaisonnement.

Fermer la cocotte avec son couvercle.

Cuire à frémissement pendant 1h30 minimum !
Faire cuire 1h30.