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Tagliatelles de la mer à l'huile de truffes
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Tagliatelles de la mer à l'huile de truffes
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Par Communauté 750g

Tagliatelles noires à l'encre de seiche accompagnées de homard et de chair de crabe aromatisées à l'huile de truffes.

Ingrédients (10 personnes)

  • Huile d'arachide1 cs d'huile d'arachide
  • Ciboulette1 cs de ciboulette
  • Huile de truffe2 cs d'huile de truffes
  • Beurre50gr de beurre
  • Homard500gr de homard
  • 500gr de tourteau
  • Tagliatelles1kg de tagliatelles à l'encre de seiche

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Saisir à feu doux les crustacés dans une poîle huilée. Veillez à obtenir une coloration extérieure et une chair moelleuse à l'intérieur.



    Coupez les crustacés en dès et arrosez-les de l'huile de truffes. Réservez 10 minutes.



    Faire cuire les tagliatelles 5-7 minutes afin d'obtenir une cuisson "al dente".
    Mélangez pâtes et crustacés à l'huile de truffes. Ajoutez le beurre demi-sel et la ciboulette.

Conseils

L'huile de truffes est très puissante. Mieux vaut la couper avec du beurre demi sel.

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