Une recette simple et assez rapide d'une internaute ! Un goût d'exotisme dans l'assiette.....Bon voyage !Un plat que l'on peu préparer la veille !
Ingrédients (6 personnes)
Pour le plat
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Sel
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1/2 L de bouillon de volaille
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Poivre du moulin
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1 gousse dail
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500g de riz type Basmati
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Huile dolive
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Lait de coco (plus de la moitié dun grand pot)
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3 ou 4 tomates
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Gingembre frais ou râpé
- 50g d'doignons
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2 pommes
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2 c à s de curry
- 1,5 kg de porc type échine ou épaule
Pour l'accompagnement
- Achards de légumes
- Chutney
- Ananas en dés
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Bananes
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Noix de coco
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Noix de cajou
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Amandes
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50g de raisins
Préparation
- 1Coupez la viande en gros dés.Saler les morceaux.
- 2Dans une cocotte, faites chauffer un demi-verre d'huile dolive. Faites dorer les gros dés de porc dedans puis retirez-les.
- 3
Hachez finement les oignons et laissez les fondre à feu doux (ils doivent blondir). Ajoutez l'ail (écrasé) et le curry. Mélangez bien et laissez 3 à 4 minutes sur le feu.Ajouter le gingembre haché.
Remettez la viande et cuire 5 minutes à feu doux. - 4
Pelez les pommes, râpez les en lamelles très fines. Ajoutez les pommes au mélange.
Ajouter les tomates coupées en dés.
Remuez quelques minutes, puis ajoutez le lait de coco. - 5
Ajouter le bouillon de volaille.
Cuire 40 minutes à feu doux et à couvert.
Attention, n'oubliez pas de le servir avec du riz cuit à l'eau salée.
Conseils
Pendant la cuisson, vous avez une bonne demi-heure de libre : profitez en pour préparer l'accompagnement que vous présenterez dans des petits plats.Comptez une heure de préparation la première fois. N'hésitez pas à le préparer un peu à l'avance. Une fois cuit, laissez le plat au chaud (feu presque au minimum) et recouvert (pour qu'il ne dessèche pas).
