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1h 15min
Facile
Budget moyen
Entrée froide généralement très appréciée
Ingrédients (6 personnes)
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Sel
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Poivre
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5 ou 6 œufs
- Quelques tomates pelées et épépinées ou en conserve en les égouttant bien
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1kg de lotte (on peut prendre des joues meilleur marché)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Faire pocher la lotte et l'écraser à la fouchette, mélanger les tomates, les oeufs battus en omelette, les épices et mixer.
Beurrer copieusement un moule et enfourner au bain marie à température moyenne (environ 150°C) pendant 1/2 à 3/4 d'heure (contrôler la cuisson à la pointe d'un couteau)
Ne démouler qu'après refroidissement et après passage au réfrigérateur (peut se préparer la veille)
Conseils
On peut choisir un moule à savarin, ce qui permet, si l'on veut un plat plus copieux de présenter au milieu une garniture au choix (langoustines, avocats, etc.) Mayonnaise et ailloli conviennent très bien.
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