Imaginez, 3 chocolats, 3 couches, 3 textures... 3 formes de rêves qui se superposent pour former la gourmandise suprême.
Ingrédients
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2 oeufs
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100 g de chocolat pâtissier
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90 g de chocolat blanc pâtissier
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90 g de chocolat au lait pâtissiers
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20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
Matériel
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Casserole
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Fouet
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Maryse
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Saladier
Préparation
- 1
Mettre au préalable la crème liquide ainsi que le saladier et les fouets au frigo, afin qu'ils soient bien froids.
- 2
Crème au chocolat noir :
Dans une casserole, chauffer 10 cl de crème, sans faire bouillir et y faire fondre le chocolat noir.
Répartir dans des verrines (ou de jolis verres transparents) sur environ 2 cm d'épaisseur. Mettre au frigo pendant la préparation suivante. - 3
Chantilly au chocolat blanc :
Faire fondre le chocolat blanc et laisser légèrement refroidir.
Monter les 10 cl de crème restants en chantilly.
En prélever une cuillère à soupe pour incorporer énergiquement au chocolat fondu, puis incorporer le reste de chantilly délicatement en soulevant avec une spatule.
Répartir dans les verres, sur la couche de chocolat noir. - 4
Mousse au chocolat au lait :
Faire fondre le chocolat au lait. Y incorporer les 2 jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige. En incorporer une cuillère à soupe vivement dans le mélange au chocolat puis incorporer le reste délicatement à la spatule.
Répartir dans les verres et mettre au frigo.
Décorer et déguster !
Conseils
Normalement les proportions sont pour 8 verrines. Ayant utilisé des verres standards, je n'en ai "rempli" que 4.
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