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Vidéo suggérée Langoustines à la crème
Video 1 sur 15
40min
Moyen
Plat de fête
Par Communauté 750g
Langoustines sautées avec un beurre blanc aux lardons.
Ingrédients (4 personnes)
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20 langoustines entières
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2 belles échalotes
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Huile d'olives
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100g de beurre
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250g de poitrine fumée
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Riz blanc
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250g de crème épaisse
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive, y jeter les deux échalotes coupées en 4 avec la peau, puis rajouter la poitrine en gros morceaux.
- 2Une fois bien revenus, débarrasser l'ensemble, remettre un peu d'huile d'olive et faire revenir les queues de langoustines et 4 têtes de langoustines.Une fois bien revenues débarasser. Remettre l'échalote la poitrine et le reste des têtee de langoustinee bien faire revenir l'ensemble et concasser les têtes de langoustines, crémer et laisser réduire.
- 3
Passer le tout au chinois et ensuite monter la sauce au beurre. Avant de servir y jeter les queues de langoustines et les 4 têtes.
Préparer un riz pilaf et le servir avec le plat.
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