Tourte à la viande aux herbes de Provence

Préchauffer le four à 180° (Th6). Garnir un moule à manqué à bords hauts avec la pate et placer au frais. (Je laisse le papier sulfurisé).

Faire revenir au beurre l'ail et l'oignon haché, ajouter la viande et faire cuire 5mn à feu vif. Remuer de temps en temps.

Incorporer le coulis de tomates (assez pour recouvrir la viande), l'oeuf entier battu en omelette, les herbes, sel, poivre et muscade. Etaler cette préparation sur la pâte.

Rabattre les côtés par dessus et couper le papier qui dépasse. Badigeonner de jaune d'oeuf.

Enfourner 40, 45 minutes et servir chaud avec une salade et un coulis de tomates relevé (à base de tabasco).