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Vous regardez : Cassolette de la mer
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45min
Très facile
Bon marché
Un classique des entrées poissons par une internaute ! Une recette de fête !
Ingrédients
4 personnes
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12 gambas
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4 noix de Saint-Jacques
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Moule congelé
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1 boite de champignons
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60 g de beurre
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50 g de gruyère râpé
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20 cl de crème liquide
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20 cl de bouillon de volaille
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20 g de farine
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½ gousse d'ail hachées
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3 tiges de persil
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2 c. à c. de vin blanc
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Four traditionnel
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Poêle
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Plat à gratin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Faire revenir les noix, les gambas, les moules et les champignons émincés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter l'ail et le persil et un peu de vin blanc sec.Dès que ceux-ci ont atteint une couleur dorée, les sortir du feu et les mettre en attente.
- 2Sauce Mornay :
Faire fondre le beurre et y ajouter la farine, vous obtenez un roux. Ajouter le bouillon puis la crème dès que vous voyez la sauce épaissir, mettre le fromage rapé. Attendre 2 mm le temps qu'il fonde. - 3
Mettre la poelée dans un plat allant au four puis la sauce. Laisser environ 10 à 15 mm juste le temps de dorer à th 160 et servir chaud.
Conseils
Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez mettre tout les crustacés que vous aimez.
- Ne cuisez pas trop les fruits de mer car ils durcissent !
- Vous pouvez aussi servir cette cassolette dans des bouchées feuilletées.
- Vous pouvez ajouter un peu de zeste et jus de citron vert pour apporter un peu de fraîcheur au plat !
Retrouvez la recette de l'aumonière de Saint Jacques !
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