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Vous regardez : Paupiette de veau aux lamelles de courgettes
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1h
Facile
Budget moyen
C'est une recette qui se présente comme plat principal, facile à realiser et délicieuse !
Ingrédients
4 personnes
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4 paupiettes de veau
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2 courgettes (petites) ou jusqu'à 3 petites courgettes
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200 g de champignons de Paris
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20 cl d'eau
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10 cl de crème fraîche épaisse
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1 oignon
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30 g de beurre
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1 c. à s. d'huile
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1 c. à s. de thym
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Feuille de menthe
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte-minute
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Dans une cocotte, je verse l'huile et fais fondre le beurre.J'ajoute l'oignon pelé coupé en 4 et les paupiettes que je fais colorer de tous les côtés.Je sale, poivre, ajoute l'eau, les champignons émincés, le thym et mets un couvercle.Je laisse mijoter pendant 30 min.
- 2
A l'aide d'un couteau économe, je réalise des lamelles de courgettes.
10 min avant de servir, j'ajoute les courgettes et la menthe, sale et poivre. - 3
Avec une écumoire, j'enlève les paupiettes que je présente sur un plat, je dispose autour les courgettes et les champignons.
- 4Je verse la crème dans la cocotte, mélange bien avec le beurre de cuisson et les sucs. Je goûte et ajoute sel et poivre si nécessaire.Je sers bien chaud, décoré de feuilles de menthe.
Conseils
Je remplace les paupiettes de veau par des paupiettes de poulet, de dinde, ou de bœuf. Je réalise des paupiettes avec du filet de poisson et ajuste le temps de cuisson. Je sers avec une purée de légumes.
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