La pâte est réalisée avec une farine bise bio, des graines de lin et du curcuma (épice dont les bienfaits sont immenses).La garniture allie la douceur des carottes et de la courge au petit goût d'artichaut du topinambour, un vrai délice...
Ingrédients (6 personnes)
Pour la pâte :
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375g de farine bise bio
- 175g de beurre demi-sel bio, ramolli
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1 c à c de curcuma
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1 jaune d'oeuf
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8 cl d'eau
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1 bonne poignée de graines de lin
Pour la garniture (tout bio aussi) :
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1/8 de courge
- 4 à 5 topinambours moyens
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2 belles carottes
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3 oeufs
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1 poignée de graines de tournesol
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Sel
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Poivre
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Parmesan
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C. Râper tous les légumes, les émincer finement (moi j'ai tout passé dans mon robot qui râpe...) et les faire revenir dans une grande sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps, préparer la pâte : Avec votre robot pétrisseur ou vous mimines, mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir la bonne consistance.
- 2
Etaler la pâte et foncer votre moule (et oui, je ne laisse pas reposer la pâte, est ce que je me repose moi ?). Rajouter les 3 oeufs aux légumes sautés ainsi que les graines, le sel et le poivre. Verser cette préparation sur la pâte, saupoudrer de parmesan et faire cuire 35 à 40 minutes sur la grille basse du four.
Conseils
Vous n'avez plus qu'à déguster, accompagné d'une petite salade de mâche par exemple!
