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45min
Très facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Le sandre avec une sauce très goûteuse !
Ingrédients (4 personnes)
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1 pointe de quatre épices
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huile d'olive
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sel
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poivre blanc
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15g de beurre
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500 gr d'épinards en branche
- 15 cl de noilly pratt
- 2 étoiles anisées (badianne)
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10 cl de crème liquide épaisse
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25 cl de fumet de poisson (déshydratée)
- 4 pavés de sandre (150 gr)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Porter à ébulition de l'eau salé et y plonger les épinards.Laisser cuire 15 mn.
Les égoutter et les remettre dans la casserole de cuisson avec le beurre et une pointe de quatre épices.Réserver au chaud.
- 2
Assaisonner et faire revenir à l'huile d'olive les pavés de sandres de chaque coté (15 mn).
Retirer les pavés de la poêle et les réserver au chaud. - 3
Déglacer avec le noilly pratt (3mn).
Ajouter le fumet, la badianne et laisser réduire (10 mn).
Ajouter la crème fraîche.
Rectifier l'assaisonnement l'assaisonnement. - 4
Dresser les pavés sur un lit d'épinard et napper de sauce.
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