Soupe de pois cassés

Faire cuire les pois cassés et les pommes de terre (coupés en dés) dans 3 litres d'eau pendant 45 mn.

Mixer l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une soupe épaisse.

Emincer finement les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec les lardons.

Les verser ensuite dans la soupe avec les gendarmes.

 

Laisser mijoter doucement l'ensemble durant 15 mn.

Servir bien chaud.