1h
Moyen
Budget moyen
Des blancs de poulets farcis aux cèpes entourés d'une pâte feuilletée croustillante, un vrai bonheur !
Ingrédients
4 personnes
500 g de pâtes feuilletées
4 filets de filets de poulet
200 g de cèpes
1 verre de vin blanc
15 cl de crème fraîche épaisse
1 oeuf battu
2 gousses d'ail finement hachées
2 c. à s. de moutarde
Huile d'olive
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Casserole
Four traditionnel
Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Préchauffer le four à 200° th 7.
- 2Hacher les champignons et les faire revenir avec l'ail dans un peu d'huile d'olive. Compter 5 mins en remuant souvent.Saler, poivrer et laisser refroidir.
- 3Poser les filets de poulet sur un plan de travail.Inciser profondément et farcir avec le mélange de champignons cuits.
- 4Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte feuilletée pour obtenir une bande de 45cm de long, 18 de large.Divisez cette bande en 4 pièces de taille identique et les enrouler autour des filets farcis.Dorer la pâte à l'oeuf battu et enfourner 35 min.
- 5Pendant que les filets cuisent, verser la moutarde et le vin blanc dans une casserole et laisser bouillir 5 min.Incorporer la crème et laisser mijoter 5 min.Saler, poivrer et retirer du feu.
- 6Couper chaque filet en 3, napper de sauce et servir avec quelques gouttes d'huile d'olive.