Une petite douceur de tous les moments
Ingrédients (4 personnes)
-
100g de beurre noisette
- Caissettes sulfurisées type truffes (70 pièces environ)
- Poche en plastique jetable sans douille
-
125g de blancs d'œufs (non montés)
-
25g de farine
-
200g de sucre glace
-
25g de cacao poudre
-
100g de poudre d'amande
Préparation
- 1Préchauffer le four à 180° C (Themostat 6).
four à chaleur tournante). - 2
Dans la plaque, étaler 70 caissettes environ.
- 3
Mettre le beurre à cuire à feu moyen dans une casserole.
Mélanger la poudre d'amande, le sucre glace, le cacao en poudre et la farine dans un bol haut (type cul de poule ou bassine à blancs).
Ajouter les blancs d'oeufs non montés.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajouter le beure lorsqu'il est noisette (couleur brun clair mais pas brûlé).
Mélanger énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène. - 4
Remplir la poche avec cette préparation et découper un petit bout avec une paire de ciseaux.
Garnir les caissettes aux 3/4. - 5
Enfourner 7 minutes maximum.
Conseils
Vous pouvez, au lieu des 100 gr de poudre d'amandes, mettre 50 gr de poudre de noisette et 50 gr de poudre d'amandes.
