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Vous regardez : Strudel aux pommes autrichien
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1h 5min
Facile
Bon marché
Par Mathilde
La véritable recette vient d'Autriche. La nouvelle génération autrichienne qui est aussi gourmande que l'ancienne présente cette version autour d'un café viennois l'après-midi. Jamais au dessert.
Ingrédients
6 personnes
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1,5 kg de pommes boskop ou Jonathan
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1 pâte feuilletée
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110 g de beurre fondu
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60 g de raisin secs
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30 g de sucre
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1 c. à s. de chapelure
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½ jus de citron
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1 pincée de cannelle
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Sorbet citron
Matériel
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Four traditionnel
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Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Dans le saladier mettez le jus de citron, les raisins, le sucre et la cannelle, remuer.Epluchez, enlevez le coeur et couper en tranches fines les pommes et les ajouter dans le saladier. Remuez de temps en temps.
- 2Sur le plan de travail fariné étalez la pâte en rectangle, la déposer sur une plaque beurrée, l'enduire de beurre fondu au pinceau.Saupoudrez la pâte avec la chapelure.
- 3
Déposez les pommes au centre comme un boudin en hauteur. Fermez le strudel en appuyant fermement sur les bords. Badigeonnez de beurre fondu et mettre au four 35 minutes.
- 4Sortir le strudel du four, faites tièdir sur une grille et saupoudrez de sucre glace. Ajoutez une boule de sorbet au citron au moment de servir.
Conseils
On peut aussi réaliser sa pâte à strudel maison ou utiliser de la pâte à filo.
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