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Daube de poulpe
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1h 5min
Facile
Bon marché
Un régal des papilles avec ce poulpe mijoté dans une sauce tomate gingembre, échalotes et vin rouge !
Ingrédients
2 personnes
500 g de poulpes
500 g de pulpe de tomates 500g de pulpe de tomates
1 verre de vin rouge
2 échalotes
1 cuillère d'huile de tournesol
Gingembre frais à raper
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Nettoyer les poulpes et découper en dés de 2 cm environ.Certaines personnes gardent l'enveloppe de la tête du poulpe, attention à l'arrête qui coupe la tête en deux , il faut penser à l'enlever...
On peut aussi garder l'encre si on le souhaite, pour améliorer la sauce. - 2
Faire revenir les échalotes émincées dans une cuillère à soupe d'huile de tournesol, ainsi que le gingembre frais.
Ajouter le poulpe en dés et faire revenir jusqu'à ce que le poulpe rousisse. Ajouter ensuite le vin rouge puis les tomates concassées.
Saler, poivrer. - 3
Mijoter à feu doux pendant 45 minutes minimum.
Servir avec soit des pâtes, du riz ou des pommes de terre bouillies.
Conseils
Congeler le poulpe avant pour l'assouplir.
