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Cocotte de poulet mijoté de ma grand-mère
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1h 10min
Facile
Bon marché
Ce plat était réalisé par ma grand-mère paternelle, qui cuisinait au « feeling » sans aucun livre de cuisine.
Ingrédients
6 personnes
2 boites de quenelles de volailles
1 cube de bouillon de volaille
Beurre
25 cl de vin blanc sec
Concentré de tomates
750 g de champignons de Paris
1 cuillère de fécule de pomme de terre
12 hauts de cuisses de poulet
Sel ou sel fin
Poivre
Thym
Laurier
Matériel
Cocotte-minute
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire revenir les morceaux de poulet avec le beurre dans une cocotte.
- 2
Faire la sauce dans la cocotte : dans le beurre chaud, mettre la fécule, mouiller avec le vin blanc et ajouter le bouillon puis le concentré de tomates, bien mélanger. Ajouter sel, poivre, thym et laurier.
- 3
Faire cuire à feu doux pendant 1 heure environ.
- 4
Faire cuire les champignons dans une poêle à part.
- 5
10 mn avant la fin de cuisson, ajouter les quenelles de volaille et les champignons dans la cocotte.
- 6
Servir bien chaud.
Conseils
Comme pour tout plat mijoté, une préparation la veille est préférable avec un réchauffage à feu très doux.
