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15min
Facile
Budget moyen
Un carpaccio enfantin à préparer (demandez à votre poissonnier de préparer le poisson).
Ingrédients (4 personnes)
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Huile d'olive vierge
-
Poivre rouge
- 1 mozzarela sèche
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1 betterave rouge ou orange crue
- 1 morceau de lieu
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1 morceau d'espadon
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1 morceau de saumon
Préparation
Préparation :
- 1Prendre une belle assiette de présentation et couper les poissons en fines lamelles, puis les placer en rosace sur l'assiette.
- 2Parsemer de poivre rouge, de betterave crue rapée et de mozzarela sèche, puis arroser d'un filet d'huile d'olive.
Conseils
Acheter les poisson sur peau afin de faciliter la découpe.
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