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50min
Facile
Budget moyen
Par Didier
Corps de calamars farcis d'un hachis de poulet et crevettes avec divers ingrédients aromatiques
Ingrédients (4 personnes)
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1 tranche de pancetta
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1 c à s de persil hâché
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Piment d'espelette
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10 cl d'huile d'olive
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5 cl de crème fraîche
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12 belles crevettes roses cuites
- 300g de hachis de poulet épicé
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1 œuf
- 1 c à café de poutargue séchée en poudre
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4 corps de calamar nettoyés (se trouve au rayon surgelé)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Hâcher grossièrement les crevettes et la pancetta.
- 2Battre l'oeuf entier, ajouter la poutargue et la crème, finir de battre. Ajouter les crevettes, la pancetta, le piment, le persil et la préparation à l'oeuf au hachis de poulet.Bien mélanger le tout avec les doigts.
- 3Farcir les calamars avec cette préparation. Arroser d'huile d'olive.
- 4Cuire au four préchauffé à 150° pendant 20 minutes. Retourner et et laisser encore cuire 10 minutes.
- 5Laisser reposer à couvert 10 minutes, four éteint.
Conseils
On peut servir en entrée avec une salade ou en plat avec du riz et éventuellement un coulis de tomates fraîches.
Vin d'accompagnement: vin de pays d'OC 2004 maccabéo du domaine Chartreuse de Mougères
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