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Vous regardez : Escalope de dinde au marsala et à la sauge
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35min
Très facile
Bon marché
Une recette toute simple à préparer mais qui va faire des heureux j'en suis certaine.
Le combiné, viande, fromage fondu et aromate a toujours son franc succès et tout cela avec un minimum de préparation !
Ingrédients
6 personnes
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
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3 c. à s. d'huile d'olive
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10 cl de marsala
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12 grandes feuilles de sauge
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1 boule de mozzarella
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12 escalopes de dinde
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Préparez vos escalopes : coupez la boule de mozzarella en 6 tranches, puis chaque tranche en deux.
- 2
Répartissez les escalopes de dinde sur une surface plane, salez et poivrez-les. Posez une tranche de mozzarella sur chacune d'elle ainsi qu'une feuille de sauge.
Roulez ensuite les escalopes de dinde sur elles-mêmes en enfermant la garniture à l'intérieur. Maintenez le tout fermé à l'aide d'un pic en bois.
- 3
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y dorer les escalopes pendant 10 min en les retournant régulièrement afin qu'elles soient dorés de tous les cotés.
Retirez les escalopes de la poêle et réservez-les au chaud. - 4Déglacez alors la poêle avec le Marsala, en prenant bien soin de racler le fond de la poêle avec une spatule en bois pour décoller les sucs.
Aux premiers frémissements, remettez les escalopes et poursuivez la cuisson 1 minute.
- 5Mettez les escalopes dans les assiettes de service, arrosez-les de jus de déglaçage et servez aussitôt avec des pâtes fraîches.
Conseils
Pour accompagner ce plat :
un pinot (Gris, Alsace)
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