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Vous regardez : Faisan au choux et saucisses de montbeliard, flambé au Grand Marnier
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2h
Facile
Budget moyen
Faisan flambé au Grand Marnier, caramélisé, avec le choux et les petites carottes, qui ont un goût rare de part le Grand Marnier.
Ingrédients (6 personnes)
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30 lardons fumés
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beurre
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1 saucisse de Montbéliard
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un demi verre de Grand Marnier
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2 petits suisses
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poivre
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sel
- 15 petites carottes tournées
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5 oignons moyens
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un beau chou vert
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thym
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laurier
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2 faisans
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Introduire un petit suisse dans chaque faisan. Couper le chou en deux, faire blanchir le chou, tournez les carottes pour qu'elles soient de petites tailles.
- 2Faire revenir les faisans dans du beurre avec les lardons et les oignons en lamelles, attendre 10 minutes, ajouter le sel, poivre, tyhm et laurier (2 feuilles).
- 3Egouter le chou, retirer les grosses cotes, recouper chaque morceau en deux.
- 4Flamber les faisans avec le Grand Marnier, ajouter les portions de chou tout autour dans la cocotte, ajouter la saucisse fumée de Montbeliard et les carottes, laisser mijoter doucement pendant 1h30.
- 5Ne servir que le lendemain en réchauffant tout doucement pendant 35 minutes.
Conseils
Plus ce plat mijote doucement et meilleur c'est. Ce plat est irrésistible, tous mes convives en redemandent.
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