Tarte au saumon

On préchauffe le four à 180-200 degrés (thermostat 5-6). Déjà une bonne chose de faite!

Le poisson d'abord : après décongélation, on le plonge dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. On le sort de l'eau, on l'égoutte et on l'émiette dans une assiette.

La garniture ensuite : dans un saladier, on mélange au fouet les oeufs, la crème fraîche, le sel (une pincée) et le poivre (un tour de moulin). On y plonge le saumon (en miettes) et on mélange.

Si vous voulez faire une tarte saumon-poireaux, ajoutez des poireaux (surgelés déjà coupés en rondelles) que vous aurez d'abord fait revenir dans une poêle. Si vous voulez faire une tarte saumon-épinards, ajoutez des épinards (surgelés et hachés) que vous aurez fait cuire dans de l'eau bouillante puis bien égoutter.

La pâte : on l'étale, on la pique avec une fourchette, on la couvre avec le mélange. On peut poser par-dessus quelques lamelles de saumon fumé. C'est le second effet saumon.

On met le tout au four pendant 25 à 30 minutes en surveillant bien.