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Vous regardez : Curry de filet mignon de porc en cocotte
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1h 5min
Facile
Budget moyen
Recette délicieuse et exotique.
Ingrédients
4 personnes
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800 g de filets mignon environ 800g
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3 branches de coriandre
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3 c. à s. d'huile d'olive
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2 c. à s. de curry
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2 c. à s. de crème fraîche
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1 petite boîte de lait de coco
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1 tomate
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1 oignon
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1 pomme
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1 banane
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte en fonte
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Epluche-légumes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Taillez le filet mignon en gros morceaux. Epluchez et hachez l'oignon. Epluchez et découpez la pomme, la banane et la tomate en petits morceaux. Lavez et hachez grossièrement la coriandre.
- 2Chauffez l'huile dans une grande cocotte.
- 3Saisissez les morceaux de viande dans l'huile chaude et faites-les colorer sur toutes les faces.
- 4Ajoutez les oignons, le curry, la banane, la pomme et la tomate. Laissez cuire 5mn en remuant puis versez la crème et le lait de coco.
- 5Salez, poivrez, baissez le feu et laissez mijoter dans la cocotte couverte 30 mn à feu doux.
- 6Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre, ajoutez la coriandre hachée et servez accompagné de riz basmati.Ajoutez sur la table des épices et des morceaux de fruits pour augmenter ou adoucir le côté épicé.
Conseils
C'est vous qui reglez la quantité de curry en fonction de votre goût, et pour la couleur sachez qu'il existe des currys jaunes, oranges, rouges ou verts, avec des parfums un peu differents les uns des autres.
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