Ah le mélange poire-chocolat... il parvient à séduire les petits et les grands gourmands. Traditionnellement, cette pâtisserie est uniquement à base de poires et de poudre d'amandes. Afin de surprendre vos convives, c'est le moment de rajouter un peu de gourmandise. Après avoir choisi les meilleures poires du marché, coupez-les et dans le même temps, faites fondre votre tablette de chocolat pâtissier au bain-marie même si le micro-ondes peut être une option plus rapide. Misez sur la technique infaillible du bain-marie. Plus lisse et sans grumeaux, il va se mélanger à merveille avec votre appareil de tarte poire-chocolat. Lors du dressage, répartissez équitablement les poires dans la pâte feuilletée. Dès la première bouchée, la texture croustillante ainsi que la saveur de cette tarte poire chocolat va vous faire tomber à la renverse. Pour encore plus de bonheur, servez-la avec une boule de glace vanille !
Ingrédients
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1 pâte feuilletée
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100 g de chocolat pâtissier
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3 poires bien mûres
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100 g de poudre d'amandes
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100 g de beurre
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100 g de sucre
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2 oeufs
Matériel
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Bain-marie
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Fouet
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Four traditionnel
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Moule à tarte
Préparation
- 1Préchauffer le four à Th 7.
- 2
Dans un récipient mélanger le beurre mou, la pâte d'amande et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
- 3
Battre les 2 œufs puis mélanger à la préparation.
- 4
Étaler la pâte feuilletée.
- 5
Éplucher et couper les poires en dés.
- 6
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- 7
Napper le fond de tarte.
- 8
Verser dessus la préparation à base d'amandes puis les poires.
- 9
Faire cuire la tarte dans la partie basse du four pendant 30 minutes en surveillant de temps en temps.
Conseils
Vous pouvez accompagner cette tarte avec un peu de crème chantilly faite maison.
