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Poulet au gingembre
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Poulet au gingembre
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Par Pops19

Hauts de cuisses de poulet caramélisés au gingembre et échalotes, accompagnés de riz Basmati.

Ingrédients

4 personnes
  • Haut de cuisse de poulet1 kg d'hauts de cuisses de poulet
  • Échalote5 échalotes
  • Miel4 c. à c. de miel
  • Nuoc-mâm5 c. à s. de nuoc-mâm
  • Sauce soja3 c. à s. de sauce soja
  • Gingembre1 gros morceau de gingembre (gros)

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte, émincer finement les échalotes, les faire revenir dans l'huile, ajouter ensuite le gingembre en très fines lamelles.
  2. 2
    Ajouter les hauts de cuisses de poulets en ayant pris soin de retirer la couche de peau qui empêche la caramélisation. Faire blondir le tout légèrement.
  3. 3
    Verser sur cette préparation la sauce soja, le miel et la sauce nuoc-nam à feux doux. Mélanger le tout délicatement. Laisser ensuite mijoter le tout à couvert pendant une heure.
  5. 4
    Dans un auto-cuiseur, faire cuire du riz Basmati pour 4 personnes.

Conseils

  • Ne pas oublier de retirer la peau des hauts de cuisses de poulet pour une meilleure caramélisation.- Possédez une cocotte ou une marmite.- Pour que le gingembre soit bien cuit, je conseille de le couper finement à l'aide d'un économe.- Faire cuire à feu très doux et bien surveiller la cuisson.
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