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1h 5min
Facile
Budget moyen
C'est un plat typiquement réunionnais qu'il faut accompagner des grains (haricots en sauce) et d'une sauce piquante.
Ingrédients (8 personnes)
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1/2 c. à café de thym
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4 c. à soupe d'huile arachide
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1 c. à c de curcuma (De la Réunion de préférence)
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5 gousses d'ail
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3 tomates bien mûres
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6 échalotes
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1 poulet fermier d'1,5 kg environ
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Découpez le poulet en morceaux (gardez à part les abats : coeur, gésier et foie).Faites revenir les morceaux de poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoutez les échalotes épluchées et coupées en lamelles épaisses, réduisez le feu et laissez cuire et dorer.
- 2
Ajoutez l'ail épluché et pilé, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter 10 min à couvert.
Ensuite remettez le feu au degré moyen et a découvert. - 3Ajoutez les tomates pelées et coupées en petits cubes, le curcuma et le thym.Mettez sur feu vif et remuez le tout pendant 3 à 6 min jusqu'à ce que la sauce devienne presque consistante, puis couvrez la viande avec de l'eau tiède à fleur.
- 4Ajoutez les abats et laissez cuire 45 min à 1h en piquant à la fourchette pour vérifier la cuisson.
Quand la sauce devient onctueuse, le cari est prêt.
- 5
Servez-le accompagné de riz cuit à l'eau.
Conseils
Petit conseil : ne vous priver pas de ce bon petit plat !
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