Salade Roland Garros

Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, additionnée d'un filet d'huile d'olive au basilic
Couper la moitié des tomates cocktail en deux
Les mettre dans un plat à four avec sel, poivre et un filet d'huile d'olive à l'ail.

Couper les poivrons en deux
Les laver en enlevant les graines et les parties blanches.
Les envelopper de papier aluminium et les passer au four, en même temps que les tomates, pendant une trentaine de minutes, à 180°C.
Quand les poivrons sont cuits, les éplucher et les couper en lamelles.

Couper les escalopes en lamelles.
Les passer à la poêle, avec 2 cuil. à soupe d'huile de sésame.
En fin de cuisson, rajouter le miel et laisser caraméliser.
Couper les buchettes de chèvre en rondelles.

Mélanger les pâtes refroidies avec les tomates cuites, les lamelles de poivrons, les lamelles de volaille et les rondelles de chèvre.
Rajouter le reste des tomates coupées en deux et les noix de cajou.
Assaisonner avec 3 cuil. à soupe d'huile d'olive au basilic et 4 cuil. à soupe de vinaigre balsamique.