Filet mignon de porc laqué au miel vanillé

Dans une casserole, faire fondre le miel et le beurre, les graines de la gousse de vanille, les graines de coriandre concassées, du sel et du poivre.

Saisir le filet mignon à la poêle avec de l'huile d'olive.

Le disposer dans un plat, le napper de miel aux épices et l'enfourner 30 min à 210°C (th. 7) en arrosant de sauce régulièrement.

3 minutes avant la fin de la cuisson, le passer au grill pour le laquer.