Râpées foréziennes

Peler et râper les pommes de terre dans un saladier, ajouter les oignons émincés, puis les oeufs, le persil et la ciboulette.

Mélanger le tout, ajouter le sel et poivre.

Faîtes chauffer l'huile dans une poêle.
Prendre une petite louche et faire cuire la préparation en petites portions (équivalent d'un muffin) 3 bonnes minutes de chaque coté (on doit obtenir une belle coloration).
Lorsque toute la préparation est cuite, réserver.

Couper la fourme en forme de petits triangles que vous poserez sur les râpées.

 

Avant de servir, allumer votre four sur position grill et faîtes dorer les râpées couvertes de fourme pendant quelques minutes, afin que le fromage fonde et prenne aussi une belle coloration.

 

Je vous souhaite une bonne dégustation.