Vous régalerez petits et grands avec cette recette tradition ! A perpétuer... Etonnant de saveurs !Vive le miel !
Ingrédients
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500 g de farine
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500 g de miel de bonne qualité
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100 g de beurre
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60 g d'ecorces d'orange
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30 g d'amandes effilées
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30 g de sucre de canne roux ou cassonade
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25 cl de lait
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1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
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1 c. à c. de bicarbonate de sodium
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1 c. à c. de cannelle
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½ c. à c. de gingembre (en poudre)
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½ c. à c. de graines d'anis
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½ c. à c. de sel ou sel fin
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2 pincées de cumin
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à cake
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Saladier
Préparation
- 1Préchauffer le four Th.5 ou 150°C.
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Chauffer le lait. Faire dissoudre le miel liquide hors feu.
Remettre à feu doux et ajouter le beurre pour le faire fondre. - 3
Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, le bicarbonate, les épices, les écorces d'oranges.
Ajouter le mélange lait, miel et beurre. Incorporer petit à petit pour éviter les grumeaux. - 4
Mettre dans un moule à cake beurré et fariné. Saupoudrer d'amandes effilées.
Faire un sillon dans le sens de la longueur. - 5
Mettre 1h15 au moins au four. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Conseils
Degustez froid de préférence... Petite astuce : Vous pouvez congeler une partie du pain d'épices pour une prochaine fois. C'est très bon ! Il garde toute sa saveur ! Ne chauffez pas trop le miel il perd de sa saveur.
