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20min
Très facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Une entrée fraiche, très agréable en bouche et qui plaît à tous.
Ingrédients (4 personnes)
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4 c. à soupe d'huile d'olive
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1 c. à soupe de vinaigre balsamique
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Sel
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Poivre du moulin
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1 bouquet de ciboulette
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220g de salade de mâche (cresson, jeunes pousses d'épinard)
- 1 pot de zatziki (à acheter ou à faire soi-même)
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2 pommes
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1 citron
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4 tranches de saumons fumé
Préparation
Préparation :
Attente :
- Laver et égoutter la mâche. Laver et essuyer les pommes. Les couper en lamelles et les passer dans un jus citronné. Laver, garder 4 brins de ciboulette pour attacher les aumonières et ciseler le reste.Préparer 4 assiettes. Etaler une tranche de saumon et mettre une cuillère à soupe de tzaziki au milieu. Refermer les bords pour faire une aumonière et poser la au centre de l'assiette. Fermer avec la ciboulette.
Etaler en couronne la mâche et les pommes coupées en lamelle (possibilité de les faire dorer à la poêle). Assaisonner et parsemer la ciboulette. Servir.
Conseils
* Tzatziki
1 concombre
1 concombre
1 yaourt grec au lait de brebis (yaourt non sucré)
2 gousses d'ail
2 gousses d'ail
1 bouquet de menthe
1 bouquet de coriandre
4 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre du moulin
4 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre du moulin
Râper le concombre et laisser dégorger 15 mn.
Laver et hacher finement menthe et coriandre. Ecraser l'ail épluché.
Bien presser le concombre avec les mains et le mettre dans un saladier. Ajouter l'ail, la menthe et la coriandre, le yaourt, l'huile, le sel et le poivre. Remuer et réserver au frais.
Bien presser le concombre avec les mains et le mettre dans un saladier. Ajouter l'ail, la menthe et la coriandre, le yaourt, l'huile, le sel et le poivre. Remuer et réserver au frais.
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