Voir les 4 commentaires
40min
Facile
Budget moyen
Par 750g
Une recette délicieuse très simple qui conviendra à toutes les bourses.
Ingrédients (6 personnes)
-
20 g d'huile d'olive
-
1 pointe de safran
-
Sel
-
Poivre
-
20 g de beurre
-
2 c. à soupe de fumet de poisson, (tout prêt)
- 3 blancs de poireaux nettoyés et émincés
-
400 ml de crème fraîche
-
6 noix de st Jacques, (ou pétoncle)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- Dans une poêle, à feux doux, faire suer les poireaux avec le beurre pendant 20 minutes.Dans une autre poêle, avec l'huile d'olive faire revenir les st Jacques 1 minute de chaque côté. Réserver.Déglacer la poêle avec la crème fraîche, ajouter le fumet, le safran, le sel et le poivre. Laisser réduire 10 minutes.Préchauffer le four chaud, thermostat 6 (235°). Dans les 6 cassolettes, répartir les poireaux et mettre au milieu les st Jacques. Recouvrir avec la crème, enfourner 10 minutes. Laisser reposer 5 minutes et servir.
Conseils
Cette recette peut aussi bien se faire avec du cabillaud, du saumon ou tout autre poisson ou crustacés.
Il faut simplement ajuster le temps de cuisson.
Commentaires
