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10min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
La fameuse sauce basilic pour vos pâtes, pizza et salades ! Un régal de fraîcheur....
Ingrédients (6 personnes)
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4 gousses d'ail
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2 bottes de basilic
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20 cl d'huile d'olive de très bonne qualité
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Sel
Matériel
- Un mortier ou un mixeur
Matériel
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Mortier et pilon
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Robot mixeur
Préparation
Préparation :
- 1Equeuter les feuilles de basilic.
- 2Hacher ou écraser les gousses d'ail.
- 3Ajouter les feuilles de basilic et une pincée de sel. Ecraser ou mixer.
- 4Ajouter l'huile d'olive.Réserver au frais.
Le conseil de Chef Damien
Le mot Pistou vient de l'italien pestare qui signifie piler. Ce condiment de la cuisine provençale puisqu'il fait parti de la fameuse soupe au pistou.
Son homologue le pesto d'Italie est composé des mêmes ingrédients avec en plus du parmesan.
Vous devez enlever le germe vert de la gousse d'ail et blanchir quelques secondes l'ail dans de l'eau bouillante s'il est trop fort.
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