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30min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
La recette de la soupe de légumes crues espagnole. Un classique inimitable et incomparable un soir d'été.
Ingrédients
6 personnes
-
3 tomates
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1 concombre ou 2 concombres
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1 oignon doux de gros calibre
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1 poivron rouge
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3 gousses d'ail
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2 c. à s. de vinaigre de vin
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5 c. à s. d'huile d'olive
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Piment d'Espelette
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
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1 pain rassis
Matériel
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Mixeur plongeant
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Robot mixeur
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Saladier
-
Tamis ou chinois
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1
Epluchez et découpez les tomates, les concombres et les poivrons en petits morceaux.
- 2
Réserver les morceaux de tomates, de concombres et de poivrons dans un saladier.
- 3
Ajoutez le sel, le poivre, le piment, le vinaigre et l'huile d'olive.
- 4
Couper le pain en petits morceaux.
- 5
Ajouter les morceaux de pain.
- 6
Laisser macérer 6 à 12 heures au réfrigérateur.
- 7
Mixer très fortement.
- 8
Passer au chinois.
Le conseil de Chef Damien
Dégustez très frais avec un bon verre de Rosé. Le plus difficile dans cette recette est de bien mixer la soupe le plus finement possible et de la passer au chinois pour que le gaspacho soit le plus lisse possible.
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