C'est un classique, cette recette de moules à la marinière va combler tous vos invités. Très faciles à faire, ces moules ne demandent pas beaucoup de temps derrière les fourneaux. Tout d'abord, pour obtenir ce goût si caractéristique, vous allez parfumer vos moules avec des petits morceaux d'échalote ainsi que du persil plat haché. Ensuite, vous allez verser quelques gouttes de vin blanc dans votre casserole de moules. Et pour faire plaisir aux petits et aux grands enfants, n'hésitez pas à proposer des frites maison en guise d'accompagnement à ces moules à la marinière. Le croustillant des pommes de terre se marie à merveille avec la saveur iodée des moules, c'est un délice.
Ingrédients
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1,2 kg de moule de bouchot
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60 g d'échalotes
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40 g de beurre
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10 cl de vin blanc sec
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¼ botte de persil plat
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Poivre du moulin
Pour le décor
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Pluche de persil plat
Matériel
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Casserole
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Saladier
Préparation
- 1Couper les échalotes en petits morceaux.
- 2
Hacher le persil plat.
- 3
Nettoyer les moules.
- 4
Rincer les moules rapidement à l'eau froide.
- 5Mettre les moules dans une casserole.
- 6
Ajouter le beurre, les échalotes et le persil plat.
- 7
Ajouter le vin blanc et un généreux tour de poivre.
- 8Cuire à feu vif avec un couvercle pendant 5 min.
- 9
Dès que les moules sont ouvertes, retirer la casserole du feu.
- 10Mettre les moules dans un plat.
- 11
Arroser de jus de cuisson.
- 12Décorer de pluches de persil plat et déguster !
Le conseil de Chef Damien
J'aime bien cuire les échalotes un peu avant les moules, pour qu'elles soient très molles, et qu'elles fondent en bouche. Il ne faut surtout pas trop cuire les moules sinon elles deviennent dures.
Avec des moules marinières, vous pouvez réaliser une mouclade charentaise en crémant la sauce de cuisson et en y ajoutant une pointe de curry par exemple. Vous pouvez ajouter thym, laurier et ail en fonction de vos goûts et sur le conseil d'un internaute, des rondelles de céleri branche.
