Paniers de chèvre à la feuille de brik

Laver, éplucher et raper la carotte. Laver et essorer la salade.

Eplucher et émincer les oignons. Les mettre à compoter avec le miel.

Disposer des feuilles de salade et des lamelles de carottes dans une assiette.

Faire compoter des oignons avec un peu de miel puis ensuite dans une feuille de brick (doublée dans le fond) lustrée au beurre fondu. 

 

Disposer un peu de compotée, 2 ou 3 chèvre frais et des pignons de pins. Fermer la feuille de brick et faites rôtir à four chaud jusqu'à coloration de la feuille.

Disposer sur la salade.

Servir avec une vinagrette au vinaigre balsamique